Fyziologie výživy

Bílkoviny
- proteiny
- základní stavební jednotka
- do zásoby se neukládají

Tuky
- lipidy
- energetický zdroj
- stavební funkce
- podílejí se na termoregulaci
- rozkládají se na glycerol a masné kyseliny

Cukry
- sacharidy
- při rozpadu vzniká glukosa

Vitamíny
- rozpustné v tucích - A, D, E, K
- rozpustné ve vodě - B, C, H

A - ohrožení šerosleposti
D - antirachitický
E - vliv na činnost pohlavních žláz
K - srážení krve

B1 - thiamin, zvýšená únava, záněty nervů a svalů
B2 - riboflavin, buněčné dýchání, ústní koutky
B6 - pyridoxin, zpomalené hojení zánětů
B12 - kobalamin, vznik červených krvinek
C - k. askorbová, zvyšuje odolnost proti infekcím, kurděje
PP - k. nikotinová
k. listová - chudokrevnost - anémie, tvorba červených krvinek

^ Nahoru